El maestro pizzaiolo presenta un plato único en la 75ª edición del festival
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La presencia de Fondi en el Festival de Sanremo
La 75ª edición del Festival de Sanremo, que comenzó el 11 de febrero, no solo se centra en la música, sino que también celebra la rica gastronomía italiana. Este año, el pizzaiolo Carmine Vertice, originario de Fondi, se destaca en el evento, llevando consigo un pedazo de su tierra natal y su pasión por la cocina.
Vertice, junto a su socio Fabio Conte, dirige el restaurante pizzería Staglio&Olio – Biancaneve, donde la tradición y la innovación se fusionan en cada plato.
Un plato excepcional para un evento excepcional
En el corazón del Festival, en el área conocida como «Arena del Gusto», Carmine Vertice ha preparado un plato que no solo representa su habilidad como pizzaiolo, sino también la riqueza de los productos locales.
Este año, su creación es un homenaje al Giubileo y a la comunidad de Fondi, utilizando ingredientes de alta calidad de productores locales. Entre ellos se encuentran la stracciata de bufala de Manzi Giovanni, la naranja tarocco de Strafrutta Srl, y el aceite de oliva virgen extra de la Azienda Leone Maria Nives. Este enfoque en los productos de proximidad resalta la importancia de la sostenibilidad y el apoyo a la economía local.
Reconocimiento y éxito en el ámbito culinario
Carmine Vertice no es un desconocido en el mundo de la gastronomía. Su participación en el Festival de Sanremo durante tres años consecutivos ha sido un testimonio de su talento y dedicación. En ediciones anteriores, sus platos, como la pizza «km0» y las creaciones «Perla» y «Essentia», han sido aclamados por críticos y asistentes. Este año, su propuesta promete ser aún más innovadora, combinando técnicas tradicionales con un toque moderno que seguramente impresionará a todos los presentes, incluidos músicos, periodistas y celebridades.
El apoyo de la comunidad local
El éxito de Carmine Vertice en Sanremo no sería posible sin el respaldo de un grupo de productores locales que comparten su visión de calidad y autenticidad. Juntos, están llevando la gastronomía de Fondi a un público más amplio, demostrando que la cocina no solo es un arte, sino también una forma de conectar a las personas. La colaboración entre Vertice y estos productores es un ejemplo perfecto de cómo la gastronomía puede ser un vehículo para la cultura y la identidad regional.
