Carmine Vertice, maestro pizzaiolo, presenta su innovador plato en Sanremo 2025.
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La tradición culinaria de Fondi en el Festival de Sanremo
El Festival de Sanremo, uno de los eventos musicales más importantes de Italia, no solo celebra la música, sino también la rica tradición culinaria del país. En su 75ª edición, el pizzaiolo Carmine Vertice, originario de Fondi, se ha convertido en un embajador de la gastronomía pontina, llevando consigo la esencia de su tierra natal.
Este año, Vertice ha preparado un plato innovador que promete sorprender a todos los asistentes, desde músicos hasta periodistas.
Un maestro pizzaiolo con una visión única
Carmine Vertice, de 42 años, es un reconocido maestro de la pizza y co-propietario del restaurante Staglio&Olio – Biancaneve en Fondi.
Su pasión por la cocina y su dedicación a la calidad lo han llevado a ser parte del prestigioso evento culinario conocido como Arena del Gusto. Este espacio es un homenaje a la tradición italiana, donde los mejores chefs presentan sus creaciones. Vertice ha participado en ediciones anteriores del festival, logrando un gran reconocimiento por sus platos, que combinan ingredientes locales con técnicas tradicionales.
Un plato único para el Giubileo
Para la edición de 2025, Carmine ha diseñado un plato exclusivo que celebra el Giubileo y resalta la riqueza del territorio de Fondi. Este año, su creación incluye una variedad de ingredientes de alta calidad, como la stracciata de bufala de Manzi Giovanni, la naranja tarocco de Strafrutta Srl, el Amaro Erbes de Fratelli Izzi, el prosciutto “Il fiocco” de Petrillo Franco Polleria Norcineria y el aceite de oliva virgen extra de la Azienda Leone Maria Nives. Esta colaboración con productores locales no solo resalta la excelencia de los ingredientes, sino que también promueve la economía local y la sostenibilidad.
Reconocimiento y éxito en la gastronomía
El éxito de Carmine Vertice en el Festival de Sanremo es un testimonio de su dedicación y talento. Recientemente, fue invitado a Palermo por la Gambero Rosso Academy para presentar oficialmente al equipo de hospitalidad del festival. Este reconocimiento no solo resalta su habilidad como pizzaiolo, sino que también pone de relieve la importancia de la gastronomía en eventos culturales de gran envergadura. Vertice continúa llevando la tradición culinaria de Fondi a nuevas alturas, deleitando a todos con su arte y creatividad en la cocina.
