A pesar del aumento del turismo en España durante el verano, los propietarios de bares y restaurantes no están obteniendo las mismas ganancias que otras empresas del sector. Según una encuesta de Hostelería de España a negocios hosteleros en el país, solo un 25% afirma haber tenido una temporada de ventas más exitosa que el año anterior.
El restante 75% reporta ingresos iguales o menores que en el 2023. Además, un 44.5% ha evidenciado una reducción en la cantidad de visitantes.
De media, durante los dos meses de verano, la mitad de los participantes en la encuesta indicó que sus ventas habían disminuido hasta un 10% en comparación con el año anterior, mientras que alrededor de un cuarto declaró que sus ventas habían permanecido igual.
Sin embargo, el 26,7% del grupo encuestado reportó un aumento de hasta un 10% en sus ventas.
Como era de esperar, los destinos turísticos en la costa tuvieron mejores resultados en comparación con los del interior. Sin embargo, los factores climáticos y el incremento de los precios impactaron negativamente el gasto de los turistas nacionales en julio. Este efecto fue especialmente notorio en los clientes habituales y turistas nacionales.
Por otro lado, el gasto de los turistas extranjeros aumentó. En particular, estos gastaron un 15.5% más en alimentación sólo en julio.
Para Hostelería de España, una de las razones de la reducción general en las ventas durante los meses pico de verano es la estabilización de la demanda nacional, que había estado creciendo desde la pandemia, y la ampliación de la temporada alta, que ahora se prolonga desde junio hasta octubre. A esto se suma la subida de precios en general, lo que reduce el monto que los consumidores pueden gastar, que se destina en gran medida a transporte y alojamiento.
Así, se reduce la cantidad de dinero gastado en bares, restaurantes y entretenimiento nocturno, que a veces se redirige, según la asociación, hacia la adquisición de productos en supermercados. En comparación con agosto, julio fue un mes más desafiante para los dueños de negocios de hostelería debido a las «condiciones meteorológicas adversas», aunque en ambos meses se observó una moderación en el gasto. En cuanto al origen de los consumidores, el 40,9% de los empresarios experimentó una disminución del turista local. A pesar de que los datos indican un robusto incremento de turistas extranjeros, el 38,2% de los gerentes de hostelería observó una disminución en sus visitas a las instalaciones de hostelería.
