El aclamado chef José Andrés sugiere opciones innovadoras para aprovechar los tomates maduros, más allá de preparar salsa de tomate o gazpacho
El tomate es el vegetal más vendido y muy popular en casi todas las cocinas, especialmente en América y Europa. En España, el tomate reina en las ensaladas e insuperablemente se mezcla en los guisos y salsas. Exhibe un equilibrio…