Descubre por qué la godello se ha convertido en la preferida de los consumidores.
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La godello: un tesoro gallego en ascenso
En los últimos años, la uva godello ha ido ganando protagonismo en las cartas de vinos de restaurantes y vinaterías, desbancando a variedades tradicionales como el albariño y el verdejo. Este fenómeno se debe a una combinación de factores que han llevado a los consumidores a buscar alternativas más frescas y ligeras en el mundo del vino.
La godello, originaria de la región de Valdeorras en Galicia, ha encontrado su lugar en el corazón de los amantes del vino, gracias a su versatilidad y características únicas.
Un cambio en las preferencias del consumidor
Según datos recientes del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), las ventas de vinos blancos han superado por primera vez a las de tintos en Cataluña.
Este cambio en las preferencias se refleja también en el resto de España, donde los consumidores buscan vinos más ligeros y frescos. La godello se presenta como una opción ideal, ya que ofrece una acidez media-alta y un cuerpo distintivo que la diferencia de otras variedades blancas. Además, su menor producción permite que los vinos elaborados con esta uva sean menos comunes, lo que añade un atractivo especial para los consumidores que buscan algo diferente.
La versatilidad de la godello
Una de las características más destacadas de la godello es su versatilidad en la vinificación. Esta uva puede ser elaborada tanto con crianza en barrica como en acero inoxidable, lo que permite obtener vinos con diferentes perfiles de sabor. Los expertos destacan que la godello produce vinos glicéricos y con una estructura que se adapta a diversas combinaciones gastronómicas. Esta capacidad de adaptación ha sido clave para su aceptación en el mercado, donde los consumidores valoran la posibilidad de disfrutar de un vino que complemente sus comidas de manera efectiva.
El reto de la deslocalización
A pesar del auge de la godello, existen preocupaciones sobre su deslocalización. La directora de Bodegas Godeval, Araceli Fernández del Palacio, advierte que es fundamental que los consumidores comprendan la conexión entre la uva y su terroir. La godello cultivada en Valdeorras puede ofrecer características muy diferentes a la de otras regiones como el Bierzo. Esta confusión podría llevar a una degradación de la calidad de los vinos, si no se establece una clara diferenciación en el mercado. La educación del consumidor es clave para preservar la identidad de esta variedad y su vinculación con el territorio.
El futuro de la godello en el mercado
Con la creciente popularidad de la godello, es crucial que los productores y bodegueros trabajen en la comunicación de las características de sus vinos. La inclusión de la godello en la Denominación de Origen Rueda ha generado un debate sobre la calidad y autenticidad de los vinos que se elaboran con esta uva. Sin embargo, la historia de la godello y su recuperación en Valdeorras es un testimonio del esfuerzo de viticultores que han dedicado décadas a revitalizar esta variedad. A medida que la godello continúa ganando terreno en el mercado, su futuro dependerá de la capacidad de los productores para mantener la calidad y la conexión con su origen.
