Aprende a preparar una exquisita crema de guisantes con huevo escalfado en casa.
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Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa crema de guisantes con huevo escalfado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de guisantes frescos
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Huevos (cantidad según comensales)
- Brotes de cebolla roja para decorar
- Aceite de pimentón al gusto
Preparación de la crema
Comienza fundiendo la mantequilla en una olla mediana a fuego lento. Es importante que no se queme. Una vez fundida, agrega la cebolla cortada en trozos medianos y sofríe hasta que esté dorada. Luego, incorpora los guisantes frescos y la patata troceada.
Salpimenta al gusto y rehoga todo a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Después de este tiempo, añade una copa de vino blanco y deja que evapore el alcohol durante unos 5 minutos. A continuación, cubre los guisantes con agua hasta que estén completamente sumergidos y cocina a fuego medio entre 10 y 15 minutos, dependiendo del tipo de guisante que utilices. Una vez cocidos, tritura la mezcla con un turmix y pasa por un chino o tamiz para obtener una textura suave.
Preparación del huevo escalfado
Para el huevo escalfado, envuelve cada huevo en film transparente con una pizca de sal, formando una bolsita que asegures con un nudo. Introduce la bolsita en un cazo con agua caliente, pero que no hierva. Cocina los huevos en el agua durante 4 a 5 minutos. Una vez listos, retíralos y déjalos atemperar.
Emplatado y presentación
Para servir, calienta la crema de guisantes y viértela en un plato hondo. Coloca el huevo escalfado en el centro de la crema y decora con brotes de cebolla roja y unas gotas de aceite de pimentón. Este toque final no solo realza el sabor, sino que también añade un atractivo visual a tu plato.
Esta receta es ideal para una cena especial o para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
