La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria confirma la seguridad de la sacarina
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La nueva evaluación de la sacarina
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un dictamen que asegura la seguridad de la sacarina para el consumo humano. Este edulcorante, que ha sido objeto de controversia en el pasado, ha visto un aumento en su Ingesta Diaria Admisible (IDA), que ha pasado de 5 a 9 miligramos por kilo de peso corporal al día.
Este cambio se basa en una revisión exhaustiva de los datos científicos disponibles, que han llevado a los expertos a concluir que la sacarina no representa un riesgo para la salud humana.
Historia y contexto de la sacarina
La IDA anterior de la sacarina fue establecida en 1995, en un contexto donde se observó una mayor incidencia de tumores de vejiga en estudios realizados con ratas.
Sin embargo, la EFSA ha aclarado que estos tumores son específicos de las ratas macho y no son extrapolables a los humanos. Este consenso científico actual ha permitido a la EFSA reevaluar la seguridad de la sacarina, proporcionando un marco más claro para su consumo.
Implicaciones para los consumidores
La sacarina, un edulcorante ampliamente utilizado, debe estar claramente etiquetada en los productos alimentarios. Esto permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Con la nueva IDA, los consumidores pueden estar tranquilos, ya que la exposición actual se encuentra por debajo de los niveles considerados seguros. Esto significa que el uso de la sacarina en los alimentos no presenta riesgos significativos para la salud, lo que podría influir en su popularidad como alternativa al azúcar.
