El bar Handshake Speakeasy, ubicado en México, se ha llevado el título del mejor bar del mundo, según el listado internacional World’s 50 Best Bars 2024, que por primera vez se ha realizado en Madrid. El Sips de Barcelona, que fue galardonado en 2023, ha obtenido el tercer lugar este año, manteniéndose como el bar mejor posicionado en Europa.
Este ranking, que se publica desde 2009, es elaborado anualmente por más de 650 profesionales del sector de la coctelería a nivel global y se ha establecido como una de las clasificaciones más esperadas por aquellos que forman parte de la industria.
En el listado de los 50 mejores bares, se destacan tres coctelerías de España: Sips (posición 3), Paradiso (posición 10) y Salmón Gurú (posición 23). La lista completa de los 50 mejores bares en 2024 es la siguiente:
1. Handshake Speakeasy (MÉXICO)
2. Bar Leone (HONG KONG)
3. Sips (BARCELONA, ESPAÑA)
4. Tayer + Elementary
5. Jigger & Pony
6. Line
7. Tres Monos
8. Alquímico
9. Zest
10. Paradiso (BARCELONA, ESPAÑA)
11. Himkok
12. Bkk Social Club
13. Connaught Bar
14. Double Chicken Please
15. Overstory
16. Lady Bee
17. Baba au Rum
18. COA
19. The Cambridge Public House
20. Tlecán
21. Caretaker’s Cottage
22. Cochinchina
23. Salmón Gurú (MADRID, ESPAÑA)
24. Martiny’s
25. Bar Benfiddich
26. Maybe Sammy
27. Superbueno (Premio especial a la mejor apertura)
28. Nutmeg & Clove
29. Satan’s Whiskers
30. Panda and Sons
31. Tantan
32. Licorería Limantour
33. Drink Kong
34. Jewels of the South
35. Byrdi
36. Locale Firenze
37.
1. Scarfes Bar
2. Moebius Milano
3. Bar Nouveau
4. Mimi Kakushi (Premio especial al mejor bar de Oriente Medio y África)
5. Bar Us
6. Virtù
7. Atlas
8. La Sala de Laura
9. Roda Hüset
10. Florería Atlántico (Premio especial Rémy Martin Legend)
11. Analogue Initiative
12. El gallo Altanero
13. Dinaco
14. 1930
El bar Handshake Speakeasy, reconocido como el mejor del mundo y ubicado en la Calle Amberes del barrio Colonia Juárez en la Ciudad de México, es una coctelería de gran prestigio. En la encuesta del año anterior, alcanzó el tercer lugar. Su sitio web indica que «la selección de cócteles es sencilla, pero el barman principal, Eric Van Beek, aplica técnicas culinarias innovadoras en su preparación. Cada trago es más elaborado de lo que parece, a menudo requiriendo hasta 48 horas para completar su elaboración, y generalmente presenta texturas sorprendentes». Además, cuenta con un laboratorio dirigido por Yiyi Aparicio, donde el equipo realiza experimentos diariamente, oculto en el núcleo del bar. Para aquellos interesados, en el sitio de la mejor coctelería del mundo en 2024 sugieren dos opciones: probar «el Fig Martini, la primera invención de Van Beek para el bar», o «una bebida popular en el menú actual, el Salt N Pepper, un cóctel de mezcal picante y fresco con fresas y pimientos verdes». En 2023, Sips de Barcelona fue nombrada la mejor coctelería del mundo.
La inauguración de Sips en junio de 2021 marcó la fusión de dos grandes exponentes en el arte de la coctelería. Por un lado, está Marc Álvarez, cuya trayectoria se ha forjado en lugares emblemáticos como El Barri Adrià y en el Mixing Master de Schweppes. Por otro lado, se encuentra Simone Caporale, responsable de llevar a Artesian Bar en Londres a ser nombrado el mejor bar a nivel mundial durante cuatro años consecutivos. Además, el bar Paradiso fue galardonado como el mejor en 2022 y ocupó el décimo lugar en 2024. Cabe destacar que hace dos años, también en Barcelona, Paradiso fue reconocido como el mejor bar del mundo en estos galardones, considerados los premios más prestigiosos en la coctelería internacional.
