Los 3 restaurantes imprescindibles en Zaragoza durante las Fiestas del Pilar, según los especialistas
Estos establecimientos suponen una recopilación de lo mejor de la cocina zaragozana, fusionando la herencia culinaria con elementos innovadores y ofreciendo una vivencia gastronómica única.
Durante las Fiestas del Pilar, la oferta culinaria en Zaragoza se transforma en un verdadero festín tanto para los turistas como para los residentes.
Tres restaurantes especialmente reconocidos, que figuran en la Guía Repsol, brindan experiencias gastronómicas excepcionales. Algunos de estos lugares incluso cuentan con la célebre distinción de soles Repsol. La combinación de tradición y vanguardia en estos locales los hace indispensables para quienes desean saborear lo mejor de la culinaria de la ciudad, y muchos de ellos se hallan en el corazón de la misma.
Tajo Bajo: tradición y vistas a la Basílica
Este restaurante, situado en la Plaza del Pilar, se ha vuelto un destino fundamental gracias a la originalidad del chef Rubén Martín, que fusiona productos locales con toques contemporáneos. Sus platos de carne son su fuerte, destacándose el tajo bajo de ternera cocido a baja temperatura y las pilaritas, una interpretación especial de costillas de ternasco al estilo milanés. La envidiable ubicación de su terraza permite a los comensales deleitarse con las vistas de la Basílica mientras disfrutan de su alta cocina.
Labamba Cook Art: creatividad y fusión en cada bocado
Situado en el centro, Labamba Cook Art presenta una propuesta vanguardista donde se entrelazan el arte y la gastronomía. Su menú degustación, actualizado cada dos meses, invita a los gourmets a explorar sabores y texturas inesperadas, como sus renombradas bambitas, patatas confitadas acompañadas de salsa de queso azul y petazetas. Además de la oferta gastronómica, el ambiente del lugar, con su diseño contemporáneo y exposiciones de arte, proporciona un marco ideal para vivir una experiencia culinaria distinta y sorprendente.
Cancook: dos soles Repsol y una estrella Michelin
Ubicado en el corazón de la ciudad, el restaurante Cancook se distingue en Aragón por contar con dos soles Repsol y una estrella Michelin. Su propuesta gastronómica resalta con maestría los productos autóctonos de la región. En la popular calle León XIII, los clientes pueden disfrutar de tres menús degustación que presentan lo mejor de la rica cocina aragonesa.
Con más del 85% de sus ingredientes provenientes de la zona y técnicas vanguardistas, Cancook ofrece a sus visitantes un viaje único a través de su cocina de I+D y una selecta bodega que refleja su compromiso con la sostenibilidad y la cercanía de sus insumos. Liderado por el chef Ramsés González, el restaurante se enfoca en una gastronomía creativa y ética, donde se amalgaman el sabor, los productos locales y una experiencia culinaria que deja huella.
