El talentoso joven jugador de FC Barcelona, Lamine Yamal, impactó a Europa a los 16 años con su impresionante rendimiento en la Eurocopa en Alemania. Ahora, a la edad de 17, ha comenzado la temporada de la liga con gran impulso.
Sin embargo, el secreto tras su fuerza en el campo puede estar escondido en su cocina, con un platillo específico que lo ha acompañado desde sus inicios en el fútbol. Este platillo es arroz con pollo y salsa de cacahuete, el cual no solo le trae recuerdos de su infancia, sino que también le provee de la energía necesaria para cada partido.
Yamal reveló a GQSpain en TikTok que este es un platillo originario de Guinea Ecuatorial, el país natal de su madre, quien solía preparárselo antes de sus partidos para reforzar su vigor.
La salsa de cacahuete tiene sus raíces en Guinea Ecuatorial y ha sido transmitida de generación en generación. La cocinera Mayra Adam Chalé, de Mi Cocina Africana, ha adaptado esta receta a ingredientes modernos, pero manteniendo su esencia auténtica.
La receta para arroz con pollo y salsa de cacahuete para cuatro personas es:
Para la salsa de cacahuete:
• 750 gramos de gallina ahumada (es la preferida por la chef, pero se puede usar pollo o cordero)
• 400 gramos de cacahuete (para hacer mantequilla) o una taza de mantequilla de cacahuete
• Dos tomates grandes
• Una cebolla
• Cuatro dientes de ajo
• Un puñado de perejil
• Un chile de Gambia
• Dos cucharadas de pimienta negra
• Una cucharada de caldo concentrado casero
• Una cucharada de sal
• Tres cucharadas de aceite
• Agua
• Una cucharada de ‘crayfish’ molido
Instrucciones:
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Para la preparación de la mantequilla de maní:
Primero, remueve los residuos de los cacahuetes y lávalos. Seguido, tosta los cacahuetes en una sartén caliente y posteriormente, retira la piel utilizando un paño. Para eliminar el resto de la piel, tamízalos y tritúralos hasta lograr una mantequilla suave. Procura dar descanso a la máquina para prevenir un sobrecalentamiento.
Para la preparación de la salsa de cacahuete:
Ralla los tomates, la cebolla, los ajos y el perejil, y guarda este preparado. En una cazuela con aceite, sofrie medio cebolla y añade la gallina ahumada, sal, pimienta negra y el caldo concentrado casero, deje cocinar durante 20 minutos con la cazuela tapada.
Quita las piezas de gallina y agrega los vegetales rallados, junto con más sal, pimienta negra y caldo concentrado, déjalo cocer hasta convertirse en una pasta de tomate concentrada. Incluye nuevamente las piezas de gallina y cúbrelo con agua, déjalo cocer por unos minutos.
Combina la mantequilla de maní con tres cucharadas de caldo y 200 ml de agua caliente, remueve hasta que tenga una consistencia líquida y añade al cazo.
Tritura una cucharada de ‘crayfish’ y añádelo al guiso, ajusta el sabor si es necesario, e incluye el picante africano. Cocina el conjunto durante 20 minutos más con el recipiente tapado.
Un plato sabroso y nutritivo originario de África, es ideal no solo por su sabor, sino por ser nutritivo y energizante, idóneo para un deportista como Lamine Yamal. «Además, soy un gran amante de la comida de la familia de mi padre, de Marruecos», añade Yamal, evidenciando su admiración por la gran diversidad culinaria que ha influido en su vida.
Yamal, aparte de deleitarse con el arroz con pollo y la salsa de maní, también tiene un gusto particular por el escalope de pollo, que figura entre sus comidas preferidas.
