El emblema de la gastronomía española es la popular tortilla de patatas, que disfrutan tanto locales como turistas, con cada uno teniendo su propia versión única para preparar. Un elemento básico en todas las cocinas españolas, la tortilla de patatas puede ser con cebolla o sin ella.
Los amantes de este plato suelen preferir tortillas grandes, caseras y poco hechas, con abundante huevo y patatas cortadas en láminas delgadas. Por consiguiente, una buena tortilla de patatas es un elemento esencial en la búsqueda de un bar o restaurante durante desayunos, almuerzos, cenas o incluso aperitivos.
Hay innumerables lugares en España donde se puede saborear esta delicia. Entre ellos, El Loco de las Tortillas, en Asturias, se ha ganado un lugar especial en Oviedo en los últimos años. Tienen su base de operaciones en la cafetería Markina y el Café Neo, donde ofrecen hasta 28 variedades de tortillas que dejan a los comensales impresionados.
Detrás de la impresionante gama de tortillas está Daniel Menéndez, el creador y chef principal de El Loco de las Tortillas. Sus tortillas van desde la clásica con cebolla hasta versiones más inusuales, como la de calabacín y queso, cebolla caramelizada y queso de cabra, pisto, setas y jamón, o cecina, por nombrar algunas.
En diálogo con El Comercio, mencionó un listado de las tortillas que más comercializa. La tortilla con cebolla ocupa la posición número uno. Le siguen la tortilla de cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada, luego la de chorizo, setas y jamón y finalmente, la de pimientos caramelizados. Además, la carne guisada se encuentra entre las más demandadas. Expresó que esta preparación es una de las que requiere un tiempo más extenso de preparación dado el gran volumen de carne que tiene que ser cocido.
