En la localidad gaditana a la orilla del mar, se ubica un símbolo emblemático de la región, una joya tanto culinaria como cultural: El Ventorrillo El Chato. Con 244 años de historia, este es el restaurante más vetusto de Cádiz, lleno de historias y recetas milenarias.
Esas recetas, que han mantenido su éxito a lo largo de casi tres siglos, incluyen una en particular, la más destacada y su plato estrella: las tortillitas de camarones. Este manjar es un homenaje a la cocina gaditana capaz de encantar a cualquiera que se atreva a degustarlo.
Historia de El Ventorrillo El Chato
Inaugurado en la década de 1790, durante el siglo XVIII, el restaurante El Ventorrillo El Chato ha sido un pilar relevante en la sociedad y cultura de Cádiz.
Aunque ha resistido a guerras a nivel nacional e internacional, cambios de reinado en España, variaciones políticas, y evoluciones sociales y urbanísticas a lo largo de casi 300 años, ha logrado mantener su esencia tradicional y auténtica.
Actualmente, el chef gaditano José Manuel Córdoba dirige El Ventorrillo El Chato. En el ámbito culinario, sigue reinando lo que ha encumbrado a este humilde bar: ingredientes frescos y de alta calidad para crear recetas clásicas con un toque moderno.
Tortillitas de camarones
El platillo más afamado del restaurante son, indudablemente, las tortillitas de camarones. Este delicioso plato, que rinde un tributo a la región, ha deleitado miles de gustos durante casi tres siglos.
Elaboradas con una deliciosa mezcla de harina, agua, sal, perejil y jugosos camarones locales, las tortillitas se caracterizan por su delgadez y crocante textura que deleita el paladar. Se fríen en abundante aceite de oliva hasta alcanzar un tono dorado y que comiencen a flotar. Estas exquisitas delicias, essentialmente reflejan la cultura culinaria de Cádiz en unas de sus especialidades del restaurante El Ventorrillo El Chato.
Pero El Ventorrillo El Chato no solo se limita a las tortillitas. Posee una extensa carta con una variedad impresionante de platos, incluyendo arroces excepcionalmente sabrosos. Además, se ofrece un menú degustación por 60 euros que consiste en cuatro platos exquisitos, y cuanta con una amplia selección de vinos para complementar su comida.
El restaurante se halla en la Avenida Vía Augusta Julia, un recorrido encantador a pie gracias a su proximidad con la playa. El Ventorrillo El Chato recibe clientes de lunes a domingo, desde las 13:30 hasta las 24:00, aunque es recomendable reservar su mesa mediante su página web o vía telefónica.
Si se presenta la oportunidad, experimentar la esencia pura del lugar a través de una tortillita de camarón es algo que no deberías perderte. Para más información y novedades sobre gastronomía, no dudes en suscribirte a nuestro boletín. Te invitamos a compartir tus comentarios.
