El desayuno en España puede variar, con opciones como el pan con tomate y jamón serrano, un pincho de tortilla de patatas, tostadas con mantequilla y mermelada, y hasta el tradicional chocolate con churros. Cada persona tiene sus opciones preferidas para comenzar el día.
Aunque tomar un desayuno lleno de deliciosas elecciones hasta sentirse energizado es común, no siempre significa que la opción más saludable es la elegida.
Tomar zumo, por ejemplo, se percibe como una manera fácil de incorporar vitaminas, pero este método también añade una gran cantidad de azúcar y elimina la fibra de la fruta.
Se recomienda en lugar de ello, consumir la fruta en su estado natural, optar por el pan integral en vez del blanco, y agregar otro ingrediente que usualmente se pasa por alto pero que Harvard sugiere: las nueces.
Las nueces, con sus proteínas y grasas saludables son ideales para complementar el desayuno. A pesar de que a menudo son consumidas como snack o para calmar el hambre entre comidas, es importante incorporarlas a las comidas para beneficiarse al máximo. Son bajas en grasas saturadas pero ricas en ácidos grasos omega-3, además de aportar potasio, fibra y calcio. Para mantener la salud sin aumentar de peso, la profesora Helen Delichatsios de la Escuela de Medicina de Harvard sugiere consumirlas con moderación, ya que pueden tener un alto contenido calórico.
Delichatsios sugiere integrar las nueces en nuestras comidas diarias para potenciar su valor nutricional. Una excelente manera de hacerlo es agregándolas a tus ensaladas, mejorando su sabor y añadiendo proteínas. Además, propone incorporar nueces al desayuno, mezclándolas en un tazón con yogur desnatado y frutas en pedazos.
El desayuno completo recomendado por Harvard
A menudo se afirma que el desayuno es la comida más vital del día. Sin embargo, cada comida es fundamentale por sus razones específicas, proporcionándonos energía necesaria para navegar un día lleno de compromisos y tareas. El desayuno es simplemente la primera comida del día, lo que no la hace más ni menos importante, por lo que optar por uno saludable y balanceado es una idea brillante.
De acuerdo a Monique Tello, doctora en el Hospital General de Massachusetts e investigadora e instructora clínica en la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard, un desayuno completo debe contener proteínas, cereales integrales, frutas y grasas sanas. Esto significa que a tu tazón de yogur con frutas y nueces, simplemente necesitarás añadir un puñado de cereales integrales, como la avena, para que sea un desayuno íntegro.
Referencias
Harvard Health. (2012, 1 noviembre). Cómo comer nueces de la manera más saludable. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-eat-nuts-the-healthy-way
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